Cette formation concerne toujours les établissements dont l’activité correspond à la fourniture de repas complets ou de boissons pour consommation immédiate qui doivent ainsi avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

Organiser et gérer les activités de restauration dans des circumstances d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la gratification du clientIdentifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commercialeAnalyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commercialeMettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commercialeConnaître les aliments et risques pour le consommateurMaîtriser les hazards microbiologiquesRédiger et conduire un approach de maîtrise sanitairePrévoir et assurer les mesures de vérificationA l'concern de la formation le titulaire de cette certification sera able de : - Organiser et gérer les activités de restauration dans des ailments d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale- Mettre en ?

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Le manque de formation lors d’un contrôle officiel en sécurité sanitaire des aliments peut faire l’objet d’une mise en demeure sur la foundation de l’article L.233-one du CRPM, adressée au responsable de l’établissement avec le rapport d’inspection.

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Votre financeur vous rembourse intégralement ou partiellement votre formation selon l’accord donné

Vos formateurs (titulaire BTS Hotellerie-Restauration / Master two en droit des affaires) disposent chacun de + de ten ans d’expériences sur le terrain et vous partageront des exemples concrets issus de la pratique !

Le CNFCE vous suggest un grand nombre de levels à inscription volontaire, mais aussi la formation HACCP obligatoire. Notez que les formations permis d'exploitation sont pour l'immediate absentes de notre catalogue de stages.

Approche pratique : Notre plateau method privilégie une approche pratique, permettant aux apprenants de mettre en software les connaissances acquises dans un environnement adapté.

Certaines personnes peuvent être dispensées de suivre cette formation obligatoire si elles justifient :

C’est dans ce cadre qu’entre la formation HACCP, concernant toutes les personnes travaillant dans un établissement manipulant des denrées alimentaires.

En cas de non-respect de l'obligation de mettre en place un PMS fondé sur les principes de l'HACCP, l'établissement peut se voir infliger une amende pouvant aller jusqu'à 3 750 euros.